O Governo Municipal de Ibiaçá, em parceria com a Secretaria de Agricultura, realizou um curso gratuito de Processamento de Peixes ministrado pelo SENAR, através do Sindicato Rural de Sananduva. O curso, realizado na Cozinha Comunitária, visou ensinar técnicas de beneficiamento e conservação de peixes para consumo familiar e comercialização.
Os participantes aprenderam o processo completo de preparo de alimentos à base de peixes, incluindo receitas com tilápias, traíras e carpas, desde a insensibilização até os cortes para preparo das receitas. Sob a orientação do instrutor João Paulo Giacomini, foram abordados temas como filetagem, defumagem, técnicas de congelamento, depuração de pescado e gastronomia.
O curso teve duração de dois dias, com atividades teóricas e práticas. No primeiro dia, houve aula teórica na cozinha comunitária e prática em um açude local. No segundo dia, as atividades teóricas e práticas aconteceram na cozinha comunitária, onde os participantes puderam colocar em prática as técnicas aprendidas.
O objetivo do curso foi demonstrar as oportunidades de transformar o pescado em subprodutos de excelente qualidade e sabor, abrindo possibilidades de empreendimento no ramo alimentício.
No encerramento do curso, o prefeito Ulisses Cecchin parabenizou os participantes e agradeceu ao professor João pela iniciativa. Ele ressaltou que o curso é um estímulo para os profissionais do ramo alimentício e uma oportunidade para quem deseja empreender, destacando o compromisso do governo em oferecer oportunidades de crescimento profissional para os munícipes.
Novos cursos gratuitos serão oferecidos, e as informações podem ser obtidas na Secretaria de Agricultura e Obras ou pelo telefone (54) 3374-1114.
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